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发布时间:2023-05-25 20:40:43

张亮:做过厨师所以吃饭不催菜 做模特时追求丑

晨报 陈文

“不想做模特的厨师不是好演员”,这句张亮个人微博上的简介,半是调侃,半是对个人人生的小小总结。16岁做厨师,再做销售,又误打误撞当了模特,最后凭借综艺节目被封“男神”,如今又努力想要做一个真正的演员……跟许多励志故事一样,张亮经历了丑小鸭向天鹅蜕变的人生,也正是如此,他的成功才会引发更多人的共鸣。

有人说他一步登天,的确也有“张亮红了,不好打交道了”之类的传闻,但在《星厨驾到》的录制现场,跟他面对面坐在一起交流时,依然觉得,对面这个人,依旧是原先的那个张振锁,他并没有因为媒体赋予的众多标签而飘飘然,更没有忘记自己做厨师的那段日子。

做过厨师,所以吃饭从不催菜

上有个段子,说很久以前有采访张亮,经纪公司要求写他在法国学过设计,张亮大大咧咧自曝是厨校毕业的,怕人不相信,现场给做了一桌菜。

做厨师的经历不但没让张亮掉价,反倒拉近了他和观众的距离。《爸爸去哪儿》中,他因为一手高超的厨艺而成了“暖男”的代名词,江苏卫视《星厨驾到》中,他更得以正式以一个厨子的身份“出道”,常常受到其他明星的“围攻”,更让这档节目被戏称为“一档其他明星干掉张亮的节目”。

张亮从未隐瞒过做厨师的经历。16岁时,为了生计,张亮辍学,做起了粤菜帮厨,赚些钱给姐姐做生活费,也能养家糊口。“从杀鱼小工开始,慢慢做到那个部门的老大,过程还蛮有意思的。”张亮回忆,确切地说,他的工种不是炒菜,是煲汤之类的,“所以我真正炒菜,是之后在家自学的,比如我在饭馆吃了一个菜觉得蛮好吃,回家后就会研究它里面加了什么辅料”。

“那时候我一个月的工资就400元左右,我将第一个月的工资给父母买了礼物,第二月的工资加上借的钱,给自己买了双运动鞋。”张亮说,上学时同桌家里比较有钱,穿一双正版运动鞋,可他家里不富裕,只能穿盗版。拿到第二个月的工资后,买了一双正版的,这算是张亮的第一件“名牌”。

张亮说,做厨师时,每一步都很稳,经历过考验,师傅也教了他很多,自己在这个行业稳步成长。这段经历对他很有帮助,凡是厨师吃过的苦,他都吃过,如果出个差错,被打被骂是经常的事情,这也让他如今出去吃饭时,从来不会因为上菜慢而去催菜。

厨师的经历,也让张亮非常理解劳动阶层的生活状态,而当遇到问题时,他也会首先学会换位思考。前者昂贵“只要做过服务行业的人都知道,只要出抗压性能好现问题,就要先从自己身上找原因,你怎么可以给别人更好的服务,首先你要把自己当做一个客人。这是我做厨师、做销售带来的体会。”

跳槽模特,个性让大家记住你

“世界那么大,我想去看看。”如今流行的辞职语,也正是张4、弹性范围内产生改变变形时亮离开厨师岗位的原因。张亮形容那时的心情是,“每天和大我很多岁的人,在一个封闭的空间里做同样的事情,我觉得我不应该这样子过一辈子,应该出去看一看,于是辞掉了厨师的工作,做了一份销售的工作”。

离开了厨房这个“小笼子”,接触到了广阔天地的张亮,却并未如想象般一帆风顺。当时住在北京东四环欢乐谷附近,是房东搭出来的一间违建平房,他卖体育用品,培训的时候说得好好的,登记住址就近分配工作,结果把他分配到西边公主坟的翠微商城,每天上下班要穿两次北京城。店里有一个规矩,早上7:40必须到岗开晨会,叫“爱的鼓励”,员工站成两排,店长领着鼓掌喊口号;如果没到会,就会被扣钱。张亮每天5点半出门,骑自行车到平乐园52路总站,把车锁在那儿,坐车到公主坟,下车走15分钟到翠微。卖体育用品,要求很精神很阳光,短头发,要擦啫喱,那个屋子冬天没暖气,每天睡觉他都把啫喱放在被窝里,不然第二天会冻成冰。

2003年,张亮走上了专职模特的道路,一开始每个月能有1000多元的收入,走一场秀如果能拿到300元,就算是“大秀”了。之前,他花了800元报了一个模特培训班,上了10节课,学习模特专业知识以及仪态。“那时,我最大的困难是,我这个容貌不是主流喜欢的那一种。”直到现在,他才开始理解,模特跟演员最大的区别是,演员是越帅越好,模特是越帅越不好,“演员一部电视剧几十集,大家每天都在看。模特呢?最常出现的地方是秀场,一场秀30个模特,每个人都1.88米,都75公斤,都很帅,你怎么让大家在你出场的短短十几秒中记住你,这需要你有个性,这是最重要的。”

尝试演员,摸索拍戏三个阶段

“我经历的每一个职业,都是生活的积淀,那是非常实际的沉淀,或者一个厨师一天到晚的状态,或者一个模特一天到晚的状态。我体验过从一个工种的最底层慢慢往上走,走到一个还不错的位置,现在,如果我去演一个厨师,我会很容易融入。”

不能不说是好运气,在《爸爸去哪儿》爆红之后,张亮迎来了人生中真正意义上的收获期。而和其他人不同的是,他并未因此而沦为综艺咖,在他心目中,真正的目标是做一个演员。

“我对自己很清楚,我知道自己现在和将来要做什么。”张亮说,爆红之后,有人质疑他飘飘然,但事实上,这两年,自己一直躲避外界干扰,专心规划转型做演员。“我会跟一些有经验的导演合作,因为我没有受过专业训练,我还是比较谨慎的。太雷的剧我还是算了,毕竟也30多了,也有家庭,我尽量会挑一些轻熟男的角色,现在国内三十多岁的男演员还蛮缺的,我应该抓住机会,让大家看到我的成长,交出一个吉雪萍满意的成绩单。”

从模特到演员,这最新的一次转型,依然不是那么顺风顺水。“刚到剧组,大家都怀疑,张亮没有专业学过,会不会有很多问题阿郎,我自己也怀疑。”好在张亮发现,结果恰恰李九鸣相反,“导演会觉得,你是一张白纸,我可以教你很多,我觉得这两年在剧组成长挺快的。我现在很喜欢拍戏,拍完之后看回放,看起来有点不舒服那就是有问题。我觉得拍戏有三个阶段,第一阶段是看回放觉得好别扭,第二阶小松未步段是还可以,第三阶段就是觉得这个人不是你。”

一年半的时间里拍了四部戏,最近录制《星厨驾到》,张亮认为这是自我缓冲,“拍戏时每天在剧组只能睡三四个小时,觉得应该缓一下,不要把自己当成一个机器。放松一下,不用背台词,不用研究人物情绪,还是很享受的。”而他人生又一次的转型,是否会让他继续鸿运当头?2015年会有多部电视剧播出,检验他的时候到了。

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